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        火锅和打边炉真是傻傻分不清啊!一文教你如何区分打边炉和火锅
        来源:
        编辑:
        时间:2023-02-24

        火锅是消费者都比较喜欢的美食,而和火锅很类似的餐饮模式就是起源于广东,逐渐流行起来的“打边炉”!很多人就会好奇,这打边炉和火锅的区别是什么呢?
            

              首先打边炉和火锅的起源不同
             四川人非常喜欢吃辣,四川火锅到达重庆之后,经过当地人的改良,形成了麻辣鲜香的重庆火锅特色,给人带来一种味蕾上的刺激。打边炉是从广东所传来的,之前的广东还没现在这么发达,当地主要以捕食为生。渔夫晚上回家就会在自家院子里支起炉子一块吃饭,因地方不大,所以就站起来吃。虽然现在广东的生活条件好了很多,但是对于打边炉称呼没变化。

             其次吃的季节不同(当然现在没这个讲究了)
              不光是一年四季都比较不错的美食,即便是炎热的夏季,人们也开着空调,非常开心的吃火锅。火锅也已经融入重庆人的生活,男女老少都非常喜欢吃,现在全国各地都能够看到各种各样的重庆火锅店,让人们更好的体验火锅快乐。而在广东,大部分都是冬季吃打边炉,夏天和春天比较少见。估计也是和广东夏天非常炎热有关,吃打边炉会产生很多的热气,让人不舒服,而且也容易上火,所以到了冬天广东人会开始吃打边炉。

            最后才是关键,它们锅底不一样,所以“韵味”不一样!
            火锅的锅底是越来越丰富,除了清汤锅和鸳鸯锅之外,现在很多人可以根据个人的口味去选择锅底。打边炉和火锅差距很大,锅底主要以清汤为主,比如冬瓜薏仁和茯苓,淮山,秋冬季节可以达到滋补驱寒效果。在很多人心目中,说到火锅想到的就是重庆麻辣老火锅,但对于广东人来说,打边炉就是人们平时所说的火锅。

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        编辑:综合整理
        2023-02-20
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        编辑:综合整理
        2023-02-17
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